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为全面贯彻落实党的二十大关于实施全面节约战略部署要求，深入贯彻习近平总书记关于厉行节约反对浪费重要指示批示精神，扎实推进我区粮食节约和反食品浪费工作，按照《重庆市粮食节约和反食品浪费2023年工作要点》要求，现将江北区2023年度粮食节约和反食品浪费工作情况公告如下：
一、积极推进公共机构反食品浪费工作
（一）进一步建立健全管理机制。一是建立健全反食品浪费工作监督检查常态化工作机制，将反食品浪费工作纳入各公共机构年度考核、公共机构节约能源资源考核、节约型机关创建活动指标体系，形成了机关食堂反食品浪费工作成效评估和通报制度。二是持续落实好《重庆市江北区机关事务管理局关于贯彻落实习近平总书记重要指示精神坚决制止餐饮浪费进一步规范接和机关食堂工作的通知》（江北机管〔2020〕30号）相关要求，针对区机关食堂修订完善了《江北区行政中心机关食堂管理工作实施办法》《江北区食堂管理制度》《江北区行政中心机关食堂就餐管理规定》等相关制度规范，进一步完善了机关食堂社会化服务工作制度。
（二）严格食堂全链条全流程管理。加强食材账物管理、出入库管理，实现成本管控、物准账准、流程规范、数据共享。严格食品采购管理，通过规范采购工作分工、职责、流程和制度，强化成本意识和厉行节约理念，将食品的零星采购、洽谈采购和政府采购科学分类，把好源头管理；加强对餐厅后厨的监督管理，规范加工环节，避免食材浪费，提高出成率；实施供餐动态管理，精准计划食材用量，根据餐厅现场情况分批次供菜。“明厨亮灶”加强内控食品安全管理，在食材验收等关键区域和后厨设有监控设施，对验收情况和备餐情况实时公开。
（三）加强公共机构反食品浪费工作成效评估。严格执行《江北区机关食堂反食品浪费工作成效评估和通报制度实施方案》，将食堂反食品浪费工作纳入公共机构节能考核和有关创建内容，每季度定期开展专项检查，通报餐饮浪费典型案例以及工作推动不力的单位，督促各单位建立常态化的厉行节约反对浪费工作机制，全区机关食堂人均餐厨垃圾量、人均食品浪费量逐步下降。
二、扎实开展餐饮浪费治理专项行动
将餐饮浪费治理工作纳入了我区十件“小案小事”治理专项行动工作之中，明确了牵头单位和配合单位，细化了相关工作职责和要求，确保了餐饮浪费治理工作的持续推进。
（一）加强餐饮服务行业管理。督促餐饮经营服务者开展餐饮浪费自查自纠3900家，引导餐饮服务企业加强行业自律，不断压实餐饮服务主体责任，自觉抵制餐饮浪费行为。
（二）强化餐饮浪费监督执法。共检查餐饮服务经营者3900家，发现存在餐饮浪费行为的餐饮服务经营者9家次，整改问题9个9。开展“随机查餐厅”行动5次，指导并督促1000余家餐饮服务企业将制止餐饮浪费纳入食品安全“日监管、周排查、月调度”。
（三）着力整治外卖食品浪费。督促外卖平台发挥示范引领作用，提示消费者按需点餐、理性消费，加强对餐饮服务经营者的引导，推动外卖平台企业优化满减凑单机制，有效避免浪费。检查外卖商家1200余家，覆盖率超35%，督促整改问题5个。
（四）持续开展反餐饮浪费培训。充分利用各种会议及培训契机，加强对餐饮经营者开展治理餐饮浪费工作培训，提高餐饮经营者参与餐饮反浪费工作的积极性、主动性、自觉性。区级部门联合指导社会餐饮单位制定反浪费措施，组织中餐、火锅、大型宴席等重点餐饮单位开展集中培训会10余场，覆盖1500余家餐饮单位，全年累计开展培训外卖商家和餐饮服务从业人员2300余人次。
三、着力推动关键环节减少浪费
（一）减少生产环节损耗。认真落实国家农机购置补贴政策，制定农机购置补贴实施方案，对耕整地机械、种植施肥机械、田间管理机械、收获机械、收获后处理机械、农产品初加工机械等品目进行农机设备补贴，强化农机、农艺、品种集成配套，提高农作物耕种收综合机械化率，加强粮食机收减损。
（二）深化储存环节减损。持续实施《重庆市推进粮食产后节粮减损工作措施》，推动粮食产后节约减损。强化粮食仓储信息化建设，强化粮食数量监测，推动粮食仓储规范化、精细化、绿色化、智能化管理，不断提升保质保鲜储存水平。
（三）提升运输环节减损水平。大力推广先进运输组织模式，推动各种交通运输方式深度融合，持续提升粮食运输多式联运发展规模和质量，有效优化粮食运输方式。持续强化统筹调度和供需对接，推进运输环节粮食节约减损。
（四）加强消费环节摸底调查。持续开展粮食节约和反食品浪费情况调查，对全区大中小餐饮单位等重点领域食品浪费情况进行抽样调查，不断摸清食品浪费总体情况。据调查摸底分析，大型餐饮单位各类食物浪费较为严重，中小型餐饮单位以主食浪费为主。
四、深入开展宣传教育引导
利用开展各类宣传活动为契机，把制止餐饮浪费引入课堂、社区、商圈、车站等区域。一是结合“世界粮食日”“国家粮食安全周”等时间节点，开展节约粮食和反食品浪费宣传活动。二是充分利用粮食和物资储备科技活动周，全国文明城区、国家食品安全示范城市、绿色饭店、钻级酒家、无废饭店等创建活动以及食品安全科普进校园、“你点我查”等活动，深入开展“吃得文明”、“制止餐饮浪费”的宣传活动。三是围绕粮食节约、反食品浪费和健康饮食等主题，常态化开展“光盘行动，我带头”“吃得文明”等主题活动，在每张餐桌摆放“文明餐桌行动”温馨提示牌，引导消费者“吃多少点多少、 吃不了就打包”，让消费者树立“适量点餐、合理消费”的文明新风尚。加大正面宣传引导力度，适度曝光负面典型案例。
（此件公开发布）
重庆市江北区发展和改革委员会
2024年12月5日
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