为进一步打造用餐“心”环境,江北区机关事务局实施一系列举措抓好安全管理和提升服务质量,打造安心食堂。
构建安全制度。建立进货查验、食材存储、菜品清洗、加工操作、食品留样、剩菜处理、器皿消毒等全过程食堂安全工作制度,并定期分别从制度建设、人员管理、环境卫生、原材料管理、加工管理、设施设备维护、餐具洗消、质量管控等方面逐项对各餐饮公司进行检查考核和工作抽查。
抓好重点环节。严格农产品农药残留检测,设立快检室,每一份食材检测合格后才能进入制作环节,做到了“菜不一定贵,但绝对吃得放心”。搞好食堂环境卫生,聘请专业公司防治食堂有害生物,灭杀灭老鼠、蟑螂等“四害”。打造无水厨房,改善厨房地面湿滑情况。
坚持“明厨亮灶”。全面整修现有“明厨亮灶”系统,更换后厨监控系统,与区主管部门沟通协调,把机关食堂视频系统接入“互联网+明厨亮灶”智慧监管信息化平台,主动接受监督。