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民以食为天，食以安为先。江北区机关食堂将食品安全摆在机关食堂管理首要位置，对食材采购、储存、加工、供餐等环节实行全覆盖、全过程、全链条管理，全力打造“放心食堂、健康食堂、温馨食堂”。
一、紧盯采购环节。严格落实“五查”程序，即查供货商资质、查食材来源、查合格证明、查生产日期、查农残等检验证明，让每一份走进机关食堂的食材更安全、更新鲜、更健康，让干部职工吃得放心、吃得安心、吃得舒心，保障“舌尖上的安全”。
二、紧盯贮存环节。严格实行规范管理，食材分类、分架、分批、隔墙、离地存放，做到冷热分离、生熟分柜。对需分次使用的食材密封存储，并标明食品的名称、生产日期、保质期等内容，严格做好防潮、防霉、防尘等卫生防护工作，做到随取随用，保障有序。
三、紧盯加工环节。餐食加工前再次检查食材、分类分池进行清洗；加工过程中控制加工温度、合规使用食品添加剂；加工完成后按标准进行留样。所有植物性原料均按照“一择、二洗、三切”顺序操作，首次用盐浸泡30分钟以上，清洗浸泡至少3遍，确保安全可靠。
四、紧盯供餐环节。每天餐前对桌面、餐台等进行消毒处理；餐盘、碗筷、刀、砧板等用具使用清洗后高温消毒存放；对就餐区地面、食堂后厨地沟等开展“大清洗”；坚持做到当天加工当天食用，科学供餐、严防浪费。
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