6月14日至15日,2024“渝味360碗”特色美食荟活动在北滨路世纪金源广场举行。
活动邀请了100多家餐饮名企、41个区县代表以及34名“渝味360碗”传承人参加。活动期间,开展了特色美食荟文化体验、成渝双城美食文化暨大师厨艺交流、“巴渝工匠”杯第十三届居民服务业职业技能竞赛等10余项活动,全方位展示重庆美食文化发展的活力和魅力。
据了解,重庆旅游美食“渝味360碗”源自川渝地区历史悠久的“九大碗”传统宴席文化,重庆41区县共计1025道美食参与角逐,涵盖热菜、凉菜、小吃、汤羹等类别。经筛选推荐、网络投票、专家评审、综合评审,最终360道菜肴入选“渝味360碗”,其中43道菜肴入选“渝味360碗”头碗菜。
活动按照“一区(县)一菜一产业一故事一文化”的总体布局,围绕食材产业交流、创新产品推介、餐饮人才培养等环节,打造具有鲜明辨识度和广泛影响力的“渝味360碗”餐饮产业品牌,带动食材种养殖、食品加工、仓储物流、食材贸易、消费场景打造等餐饮全产业链协同参与,推动成渝地区双城经济圈餐饮产业合作,助力重庆餐饮产业走向全国、享誉全球。